Responsable Cuisine – Colonies, Camps et Chantiers

DESCRIPTION DU POSTE

En tant que Responsable Cuisine, vous serez chargé(e) d’organiser, superviser et participer à la préparation des repas pour les participants des colonies, camps ou chantiers humanitaires.

Votre rôle consistera à assurer une alimentation saine, variée et adaptée tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé dans le bien-être quotidien des participants et des équipes sur place.

MISSIONS PRINCIPALES

Préparation et gestion des repas :

- Planifier les menus en tenant compte des besoins nutritionnels et des éventuelles restrictions alimentaires (allergies, régimes spécifiques).

- Préparer les repas avec l’aide des assistants cuisine ou des volontaires.

- Adapter les repas en fonction des conditions locales et des ressources disponibles.

Gestion des stocks et approvisionnements :

- Gérer les stocks alimentaires et prévoir les besoins en fonction du nombre de participants.

- Organiser les achats ou commandes auprès des fournisseurs locaux, en collaboration avec le responsable logistique.

- Éviter le gaspillage tout en garantissant une alimentation suffisante et équilibrée.

Hygiène et sécurité alimentaire :

- Veiller au respect des normes d’hygiène dans l’espace de préparation et de stockage des aliments.

- Former les assistants cuisine ou volontaires aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.

- S’assurer de la propreté des équipements et des installations de cuisine.

Encadrement et collaboration :

- Encadrer les assistants cuisine et répartir les tâches pour optimiser l’efficacité en cuisine.

- Collaborer avec les responsables des colonies, camps ou chantiers pour anticiper les besoins et ajuster les repas en conséquence.

PROFIL RECHERCHE

Formation et expérience :

- Expérience préalable en restauration collective, cuisine de groupe ou gestion de cuisine, idéalement dans un contexte de camps ou colonies.

- Une formation en cuisine ou équivalent est un plus.

- Compétences techniques et organisationnelles :

- Capacité à planifier des repas pour de grands groupes avec des ressources limitées.

- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

- Aptitude à gérer un budget alimentaire et à optimiser les ressources disponibles.

Qualités personnelles :

- Sens de l’organisation et réactivité face aux imprévus.

- Esprit d’équipe et capacité à encadrer des collaborateurs ou volontaires.

- Créativité pour adapter les menus aux contraintes locales tout en satisfaisant les participants.

Ce que nous offrons :

- Une mission valorisante dans un cadre humanitaire ou éducatif.

- Hébergement et repas pris en charge pendant la durée de la mission.

- Indemnisation selon mission et expérience.

- Une expérience humaine enrichissante au service du bien-être des participants.

COMMENT POSTULER ?

- Envoyez votre CV et une lettre de motivation à l’adresse suivante : recrutement@actiondanslemonde.com

- Pour plus d’informations, n’hésitez pas à nous contacter au 09 70 40 86 85.

Faites partie d’une aventure humaine unique, où vous participerez activement à créer des souvenirs inoubliables pour des enfants et adolescents, que ce soit en France ou à l’étranger, tout en développant votre expertise en gestion de colonies.